Если вы потратите время на обслуживание пароконвектомата, это сэкономит деньги в долгосрочной перспективе, поскольку регулярное техническое обслуживание продлевает срок службы любого ресторанного оборудования.
При обслуживании и чистке пароконвектомата не следуют пренебрегать общими рекомендациями.
Обслуживание.
- Выполняйте техническое обслуживание пароконвектомата хотя бы раз в полгода.
- Часто проверяйте, что сливной экран на месте. Без дренажного экрана кусочки пищи могут накапливаться и блокировать сток.
- Очистите и смажьте дверные уплотнения для надлежащего уплотнения дверцы.
- Вода, подаваемая в пароконвектомат, всегда должна обрабатываться с помощью системы фильтрации. Это замедлит накопление минеральных отложений в водопроводах агрегата. Это также уменьшит образование накипи на нагревательных элементах пароконвектомата, датчиках воды и камере для приготовления пищи, чтобы помочь ей работать максимально эффективно.
- Более чистая вода улучшает вкус пищи. Ознакомьтесь с требованиями производителя, чтобы найти подходящую систему фильтрации.
- Заменяйте фильтр для воды каждые 3-6 месяцев, в зависимости от использования духовки.
- Проводите плановую декальцинацию пароконвектомата во избежание серьезных поломок.
Очистка.
- Перед чисткой всегда проверяйте инструкции производителя. Все пароконвектоматы индивидуальны и инструкции могут отличаться от модели к модели.
- Большинство пароконвектоматов имеют функцию самоочистки с использованием таблеток или жидких моющих средств. Не забудьте проверить в руководстве пользователя рекомендации производителя о том, какие чистящие средства использовать с пароконвектоматом.
В наличии на складе сервисного центра "ТеплоХолод" широкий ассортимент моющих средств Rational; чистящие таблетки, жидкие очистители, удалители накипи для пароконвектоматов серий CombiMaster, SelfCookingCenter и ClimaPlusCombi. - Избегайте использования абразивов, таких как металлическая мочалка и проволочные щетки для чистки пароконвектомата. Это может повредить оборудование.
- Обязательно регулярно очищайте температурный зонд для соблюдения санитарных правил, а также делайте очистку помпы парогенератора.
- Протрите пароконвектомат неабразивной губкой, прежде чем подвергать его очистке.
- Поскольку пароконвектоматы производят пар, для них обычно требуется вытяжной колпак.
Чтобы точно понять, что вам может понадобиться, а что нет, ознакомьтесь с местными правилами и требованиями. В некоторых областях возможен общий вытяжной канал, в то время как в других требуется негорючий канал для консистентной смазки - более сложная и дорогая альтернатива.
И конечно следует ознакомиться со спецификациями устройства, поскольку потребности для разных моделей пароконвектоматов могут различаться.
Заявки на обслуживание и ремонт пароконвектоматов принимаются по телефону 8 (343) 355-55-47 и электронной почте service@teploholod-ural.ru
Заключив договор сервисного обслуживания с нашей компанией, вы навсегда забудете о неисправном или плохо работающем оборудовании, сократите убытки от простоя оборудования и персонала, включая оплату труда и расход энергоносителей.
